Hablar de Panamá es hablar de costas, tanto del Océano Pacífico como del Mar Caribe. Nuestra vida, en muchos aspectos, depende de nuestra cercanía a ellas.
Muchas comunidades costeras basan sus actividades diarias en la vida marina: su subsistencia y desarrollo económico se desarrollan gracias al mar. Veamos a continuación algunos ejemplos:
1. Archipiélago de San Blas (Comarca Guna Yala): Los Guna dependen del mar para la pesca, la recolección de mariscos y la navegación. La pesca artesanal es fundamental para su alimentación y economía. En su gastronomía se destacan principalmente el pescado, langostas, cangrejos y moluscos. Tradicionalmente, los Guna tienen prácticas de pesca sostenible que reflejan un profundo respeto por la naturaleza.
2. Isla de Coiba y Golfo de Chiriquí: Las comunidades pesqueras de este sector dependen de la pesca y del ecoturismo, particularmente del buceo. En su gastronomía habitual, se pescan meros, pargos y especies migratorias como el pez vela y el atún.
3. Costa de Bocas del Toro y Comarca Ngäbe Buglé: Desde la selva profunda habitada por los Ngäbe y los Buglé hasta las exóticas costas caribeñas de Bocas, dependen de la pesca artesanal y del turismo. En especial, Bocas del Toro es una provincia muy reconocida por sus platillos afropanameños, los cuales brillan gracias a los productos frescos que directamente pasan del mar a la mesa.
4. Bahía de Panamá: En la capital, en el corazón de la Ciudad de Panamá, existe el popular “Mercado del Marisco”, donde se venden al público productos del mar, específicamente, del Pacífico. También, comunidades isleñas como San Miguel y Taboga dependen de la pesca, así como del turismo.
5. Comunidad de Pedasí: En la Península de Azuero, existe un paraíso natural y sostenible, precisamente en Pedasí. Allí, la pesca, el ecoturismo y la observación de ballenas son pilares económicos. Su gastronomía se destaca por el uso de productos endémicos y aquellos frescos que vienen directamente del mar al paladar del comensal.
Desafíos comunes:
- Sobrepesca: Muchas de estas comunidades enfrentan la disminución de recursos pesqueros debido a prácticas no sostenibles.
- Contaminación: La contaminación marina, principalmente por desechos plásticos y aguas residuales, afecta a la vida marina.
- Cambio climático: El aumento de la temperatura del agua y la acidificación del océano impactan los ecosistemas marinos.
Soluciones en marcha:
- Áreas protegidas: Panamá ha establecido varias áreas marinas protegidas.
- Educación y capacitación: Se están llevando a cabo programas para capacitar a las comunidades en prácticas sostenibles.
- Fomento del ecoturismo: Ayuda a diversificar las fuentes de ingresos, reduciendo la presión sobre los recursos marinos.
Visitar Panamá está intrínsecamente relacionado con sus costas y, a la vez, con el conocer las prácticas y vida cotidiana de las comunidades que dependen de ellas.